美味しい海苔の選び方とは？｜業務用の海苔なら当店をご利用ください。

若いときは味の違いに気づくことはほとんどありませんでしたが、年齢を重ねていろいろなものを食していると、ちょっとした味の違いにも気づけるようになりました。
50歳を過ぎて昔ように量を食べられなくなってからは、お金に余裕ができたこともありますが美味しいものを適量摂る習慣が身について、最近は美味しい海苔にはまっています。
きっかけは大学時代の先輩に誘われて高級寿司店に行き、これまで食べたことがないような絶品の寿司を食べたことです。
その店に行く前から食通の先輩から驚くほど美味しい寿司屋があると聞いていて、先輩はそこのお寿司を食べてから、これまで食べていた寿司は全て偽物だと思ったほどだと興奮しながら言っていました。
さすがにそこまでハードルを上げられると、これまでの経験からも期待以上のものは出てこないと思っていましたが、実際に食べてみると期待を良い意味で大きく超える美味しさで、あまりの驚きで涙が出てきたほどです。
ネタやしゃりも絶品でしたが、私は海苔の美味しさに一番感動しました。それからは自宅でも美味しい海苔を選んで購入しているのですが、同じ商品でも味が変わったと思うことがあります。これは私の勘違いでしょうか？
値段以外にも美味しい海苔の選び方があれば、それについても教えて欲しいので、ご回答お待ちしております。