業務用　海苔　No.2｜伊勢屋海苔店は、横浜・川崎で創業４０年の業務用・家庭用・ギフト贈答用・ラーメン用など海苔専門店です。

伊勢屋海苔店
海苔の卸売り・小売り

業務用　海苔　No.2

業務用のキザミ海苔を新メニューに使うことに

これまでも伊勢屋さんとは長く取引させてもらっていますが、いつも良きアドバイスをもらえるお陰で助かっています。

今回は業務用のキザミ海苔を新メニューに導入することにしましたが、新メニューの開発段階でそれに合う海苔のサンプルをいろいろ提供してもらえて、次回も期待しています！

業務用　海苔

段落

業務用　海苔

業務用の岩のり風バラ干しのりで看板メニューができました！

父から譲り受けた食堂を何とか繁盛させたくてずっと目玉商品を探してきましたが、なかなか簡単に父よりもキャリアが浅い私がそれを見つけることができなくて焦っていました。
そもそも最初は食堂を継ぐ気がなくて、料理人は目指していましたがフレンチのシェフになるための勉強していました。
父もそんな私に何も言いませんでしたが、実は母には一人息子の私に祖父の代から続いてきたお店を継いで欲しいと言っていたようで、父が過労で倒れた時にはじめてそのことを聞きました。
父は命には別状ありませんでしたが過労以外にもあまり無理をできない身体になっていて、父を無理させないで気持ち良く隠居させるためには私が食堂を継ぐのがいいと決心して、修行先のレストランにも事情を話して快く送り出してもらえました。
最初は私らしさを出したくてフレンチメニューを取り入れることばかり考えてきましたが、食堂に来てくれている常連さんも新規のお客様のそれを求めていないことは自分でも気づいていて、祖父からの味であるラーメンに何かをアレンジしてみようと考えて試行錯誤していた時に伊勢屋さんの岩のり風の業務用のバラ干しのりに出会いました。
もともとラーメンのトッピングにぴったりな海苔として販売されていましたが、相談するとお店のラーメンに合うかどうかを判断してもらうことできて、伊勢屋さんはバラ干しのり以外にも焼き海苔を多くのラーメン店に納品していて、それぞれのラーメンに合う海苔を提供していることを知り何か兆しが見えた気がしました。

運よくお店のラーメンには伊勢屋さんのバラ干し海苔がベストマッチすることが分かり、普通のラーメンはそのまま残して岩のりラーメンをしてメニューに追加すると、これが常連さんたちの間での評判となり、今では当店の看板メニューとなっています。
海苔は他のメニューにもいろいろ使うことができるので、今後も海苔を使ったヒット商品をどんどん開発していこうと思います！

PageTop