ラーメンに海苔を加えることで見た目的にもアクセントになりますが、海苔には見た目だけでなく、味にもアクセントを加えています。
昔ながらのあっさりとした中華そばのスープには、出汁として鶏ガラがよく使われていました。
そこに野菜や煮干しなどを加えてよく煮込むことで、複雑な味わいを醸し出すことはご存知の通りかと思います。

このスープに海苔を加えると、どうなるでしょう？
海苔には旨味成分が3種類も含まれており、その旨味成分が鶏ガラスープと混ざり合うことで、今で言う鶏と魚介のWスープのような深みを生み出してくれます。
このように見た目にも味にもアクセントを与える海苔は、ラーメンにとって必要不可欠なものとなっています。

スープや出汁、麺、チャーシューなどにこだわりを持つお店は多いものの、何故か海苔にはあまりこだわっていないというお店もあるようです。
しかし、ラーメンというのは一つひとつの具材がマッチングすることで、美味しいラーメンが生まれます。

スープや麺と同様に、海苔1枚に対してもこだわりを持つことは大切です。
海苔1枚にもこだわりを見せたい方は、品質の良い海苔を選んでみてはいかがでしょうか？

伊勢屋の業務用海苔は、品質と美味しさにこだわったものを厳選してお届けしています。
ラーメン用の海苔では横浜家系ラーメン店様などに多数納品実績がございます。
当店の海苔の品質をぜひお試しください。