臨機応変に対応してくれる業務用の海苔を扱う業者
| この度、魚料理専門のレストランをオープンさせました。多彩な海産物を扱う予定で、焼き物・煮物・カルパッチョなども考えています。海苔も私達のメニューでは大事な要素の一つです。そのため風味の良い海苔を扱っている業者さんを探しています。 また予め裁断してくれるととても助かるのですが、そういったリクエストにも対応していただける業者はあるでしょうか？ 月替りのメニューに合わせて、裁断の大きさも変更しようと考えているのですが、そのような発注にも臨機応変に対応してくれるところがあれば、とてもありがたいです。アドバイスをお願いします。 |
海苔はぜひプロの海苔業者から
| 和食の幅の広さを表すと言ってもいい魚料理。その使う魚の種類や料理法は他国の料理に引けを取りません。そんな魚料理を支えると言っても過言ではない海苔。この海苔に関しても軍艦巻きや巻物に使われるだけでなく、様々なシーンで風味や食感を高めるために用いられます。 海苔の専門業者であれば、産地やグレードの異なった様々な海苔を揃えています。 板前さんによっては好みの海苔もあることでしょう。通常出荷される海苔であれば全形という21cm x 19cmのほぼ正方形の形で出荷されます。しかし、この形に関しては業者側でお客さんの好みに応じてカットすることも可能です。 一般的なカットであれば、すでにパッケージ化されています。こうした商品はオンラインでそのまま注文できますし、変わったサイズでの裁断が必要であれば、相談に応じてもらえます。予め形が決まっているものであれば、キッチンでわざわざ加工することもなくなりますし、お料理の提供時間の短縮にもつながりますね。また、海苔の活用の幅も広がりそうです。 また、海苔の保管方法ですが、湿気の管理が肝要です。良い海苔はすぐに空気中の湿気を吸ってしまいます。せっかく買った海苔ですから、きちんと保管して最高の状態でぜひご提供ください。 |