ラーメン用の業務用海苔を探しています
| これまで日本料理店をメインに料理人として経験を積んできました。これまでの経験を生かしながら、自分は若い人が気軽に来れるような和食屋で、ラーメンも出せるような店でラーメン屋のようなカウンタースタイルでやりたいと考えています。割烹のような敷居の高さやお客様との距離感より、清潔感がありながら新鮮で美味しい料理を雑談を交えながら出せるような店、料理の仕方も教えますよというような店を理想に自分の店を持つ準備をしています。以前寿司屋だった店を少しリフォームしてもらいながら、メニューを考えたり仕入れ先を選定しています。その中で、私の特性ラーメンに合う美味しい海苔が見つかっていません。ラーメンに合う業務用の海苔を扱っているお店をご存知の方がいましたらご紹介頂けないでしょうか？ |
海苔一筋40年の美味しい海苔屋さんがあります
| 海苔は色々なタイプの海苔があり、料理の美味しさを引き立たせてくれる絶妙な脇役です。和食には海苔を使用する料理がいくつもあり味は勿論、形状も求める厚みも異なります。ラーメンなどの汁物に入れる場合、スープの中で溶けてしまっては台無しです。逆に厚みがありすぎるのも良くありません。ラーメンに入れる海苔として作っている海苔を選ぶのが望ましいでしょう。 横浜・川崎で創業40年になる海苔専門店があります。業務用・家庭用・贈答用などの海苔を扱い、海苔の種類が豊富なのが特徴です。直接産地に出向きこだわりの仕入れで選りすぐりの海苔を仕入れています。海苔のグレードによって値段を分けているため、お客様の用途と仕入れ予算に合わせて選ぶことができます。業務用と言うと少量の対応をしている所は少ないものですが、こちらでは少量ケースを扱っているため資金面やスペースの負担が少ないことも支持されている点です。更に、海苔を無料で指定サイズにカットもしてくれます。お試しサイズでお店のラーメンに合う海苔を試されてがいかがでしょうか？ |