旨味を引き出す海苔の焼き方｜伊勢屋海苔店は、横浜・川崎で創業４０年の業務用・家庭用・ギフト贈答用・ラーメン用など海苔専門店です。

上述では七輪での方法を書きましたが、実際に七輪を使用するとなると炭などのコストもかかってしまいます。
ですので、ご使用なさることが多い調理機器で焼く場合、どのように焼けばいいのかご紹介していきます。

基本的には2枚用意し表面を重ねて裏面のみを焼くようにします。
ガスレンジで焼く時は、フライパンまたは魚焼き用のグリルを使用すると上手く焼くことが出来ます。
オーブントースターを使う場合は、火力を上げ過ぎず、必ず海苔の状態を確認しながら焼いていきましょう。
温度が高過ぎる、または確認せずに数分間放置してしまうと、海苔が焦げてしまう可能性が高くなるので注意が必要です。

どの調理機器でも同じことが言えますが、焼き過ぎてしまうと海苔の旨味や風味が損なわれてしまいます。
焼くことで黒色から緑色に近づいた時と磯の香りが少し香ってきますので、そのタイミングで引き上げましょう。

当店では家庭用・贈答用・業務用として各種焼き海苔をご用意しております。
当店の海苔は指定工場にて熟練の職人が丁寧に焼き上げており、海苔の旨味と風味が最大限に引き出されるタイミングでパッケージされているため、香りや旨味を閉じ込めたままお客様の元へお届け出来るようになっています。

そのままの状態でお召し上がりになられても十分なのですが、お客様が食べる直前に焼くことによってまた風味が引き出されていきます。
ぜひ当店の海苔で一度お試しください。